旋转燃气蛋卷机-香来尔(在线咨询)
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黑芝麻蛋卷的做法

用料:  鸡蛋2个,玉米油50g,普通面粉70g,白糖50g,熟黑芝麻15g

黑芝麻蛋卷的做法  

1,鸡蛋打散后加入白糖搅匀,再加入油搅拌匀,

2,筛入一部分面粉拌匀,再筛入一部分面粉拌匀,直到把面粉都拌入

3,后加入黑芝麻搅拌,

4大火先将蛋卷模两面充分加热,然后改中小火,舀一勺面糊约20ml到蛋卷模上

5,慢慢盖起来,扣住。一面加热30秒,然后翻面并打开蛋卷模,将蛋卷饼转180度后再合上,继续加热30秒。

6后用筷子夹住蛋卷饼的一头迅速卷起来即可。

补充说明:

1、在做蛋卷前要将模具在炉子上烧一会,旋转燃气蛋卷机,充分加热,这样做出来的蛋卷不会颜色不均匀。

2、蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少,鸡蛋的比例越大蛋卷越酥,面粉的比例越大蛋卷越脆,这个方子做出来的蛋卷脆中带酥。

3、为了吃到小时候的味道,方子里用的是植物油而不是黄油,味道很好。植物油要选择味道清淡的,比如玉米油或者葵花籽油。



做好手工香脆蛋卷就是如此简单

用料  :低筋面粉,鸡蛋5个,白糖,食用油,鲜奶,芝麻

手工香脆蛋卷的做法  

在面盆里打入5个鸡蛋,加入白糖和食用油拌匀;

加入低筋面粉、鲜奶、芝麻拌匀,使面糊能够很稀的流下来即可;

舀一勺面糊在电饼铛上,用刮子迅速推开,待两面焦黄,用筷子或手卷起即可;

补充说明:1、想摊薄,那是个技术活,需要多练几次才能理想;

  2、刮子要蘸水后,推开面糊;推开后,要将刮子放入水中洗干净,做下一个再蘸水。否则,刮子上就粘满了面糊,也就无法刮薄了;

  3、注意电饼铛的温度要控制好,否则会糊了;

  4、除了鸡蛋以外,其他的量都根据个人喜好来吧,我做的时候没有称重,sorry,只要面糊能够很稀的流下来即可。

  大家多练习几次吧,刚开始的品相不好,但是味道可是很酥脆滴~~



香芋,(学名:Colocasia esculenta),泽泻目科芋属,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品

,其地方品种槟榔芋常被称为香芋。

香芋属豆科土栾儿属中的栽培种,多年生草本植物[1] ,做一年生栽培。香芋的食用部分球状块根,外观

似小土豆,直径一般2~4厘米,表皮黄褐色,其肉似薯类,但味道好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,

故名香芋。香芋营养丰富,色,香、味俱佳,曾被人誉为“蔬菜”。与一般芋头的不同点是:叶柄连

叶顶中央着紫红点,叶柄绿色,球茎肉质有紫红斑纹,香芋的主食部分为球茎,叶柄可腌芋荷,作青饲料

等,球茎纤维少,淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。香芋的食法很多,水煮、粉蒸

、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。


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