气流膨化工作原理：将一定的物料装进带盖的密封铸钢罐体内，使用液化气、煤气或煤加热，并以一定的速度不断旋转罐体，使物料均匀受热，随着不断加热，罐内温度逐步升高，达到100℃以上时，物料体表体内水份会逸出并汽化，在罐内形成一定压力。当物料水份被控出5%～8%左右时，罐体内压力将达到0.8～1.25Mpa（不同物料压力不同）。此时物料在罐内已基本熟化，如果将罐体盖子突然打开，由高温高压状态突然释放降至常温常压，物料会在失水的位置由空气的填充而变大，其结构发生变化，生淀粉（β-淀粉）变成熟淀粉（α-淀粉），体积膨大几倍到十几倍。释放的那一瞬间从膨化机出口气流和物料瞬时膨出并同时急剧撕破空气，产生巨响，声音达到100分贝左右。
武汉香来尔食品机械仅湖南长沙一地就有大小25家食品厂家共购买我们公司的大型气流膨化机150台，深受用户欢迎，也遭到长沙、江苏东台、武汉等地一些人的仿造和仿冒，想购买的外地客户一定要擦亮眼睛！高温高压的东西一定要注重质量，很多客户跟我们反映劣质的膨化机连续膨化30炮就不能使用了，成废铁在那里，厂家根本不派人维修服务。不怕不识货，就怕货比货！请想购买大型气流膨化机的客户到购买我们大型气流膨化机三年多依然在使用的用户那里参观考察！其它任何一家找不到使用一年的客户！
在2004年以前，我国的粮食气流膨化一直是使用传统的气流罐，并且一直局限于大米的膨化，一次膨化只有1公斤左右，不仅产量小，还耗时费工,容易损坏，并且食品大部分铅严重超标.武汉香来尔食品机械有限公司经过近三年的苦心开发,参考日本、台湾的气流膨化同类产品,终于在2006年9月研制出第一台大型气流膨化机,广泛用于大米、小麦、青稞、玉米、高粱、豆类等粮食的气流膨化，经过无数实验,以及前十家客户的使用反馈,公司又作出很多技术性的改进,和传统气流罐相比有如下优点:产量大,一次可膨化8kg大米;省工省时，一个工人可操作2台;节约能源，单位成品耗能低;操作安全，四道安全保险，省级检测合格。
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